Cherry ♥ polarbear.

Lite större cupcakes

Här kommer receptet också:

Värm ugnen till 200 grader

Lägg muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt

(Blev ca 16 mini plus 8 "vanliga")

100 g smör

2 st ägg (3 st om äggen är väldigt små)

1.5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

Skalet från en hel citron

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Valfri mängd bär (Jag använde hallon och björnbär, la typ ett i varje cupcake)

60 g mjukt rumstempurerat smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g Philadelphiaost

Några droppar valfri karamellfärg (jag valde röd)

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt

Rör försiktigt ner det smälta smöret (låt svalna något innan), mjölk och citronskal

Vänd ner vetemjöl och bakpulver.

Blanda väl!

Fyll formarna med smeten i botten, lägg sedan i de frysta bären.

Häll på mer smet. Fyll upp formen till 3/4 så att det finns plats för cupcakesen att växa.

Ställ in i mitten i ugnen i 10-15 minuter (Beror på hur stora dom är, jag hade dom små inne runt 8-10 minuter och dom större typ 13-14 minuter)

Blanda florsocker, mjukt rumstempurerat smör till en len massa.

Blanda ner Philadelphiaosten och rör ihop tillsammans med karamellfärgen.

Sen
Ta ut cupcakesen och ta av muffinsformen från plåten (annars forsätter dom att gräddas eftersom påten är het).

Låt svalna något (annars kommer frostingen att smälta och rinna av) och bred sedan på frostingen. (Man kan använda en slickepott eller nåt, jag använde en sprits!)

Jag tror att jag hade i lite för mycket citron i frostingen, för den blev väldigt lös. Men det blev gott!